Il rilevamento di metalli nei prodotti avicoli è una sfida importante a causa della loro elevata conduttività, che spesso comporta falsi scarti e perdite di prodotto. Come esempio di best practice, Plukon ha implementato il rivelatore di metalli Mitus® di Minebea Intec. Grazie alla tecnologia MiWave, ha migliorato significativamente l’accuratezza del rilevamento e ridotto i falsi scarti, garantendo processi efficienti e una sicurezza affidabile dei prodotti nella produzione avicola.
I prodotti alimentari sono soggetti alle rigorose procedure di analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP). Soprattutto nell’industria del pollame, i risultati di misurazione sono particolarmente rigorosi date limitate fasi di lavorazione della produzione avicola. Il rilevamento delle contaminazioni è un aspetto critico dei protocolli di sicurezza alimentare, soprattutto in ambienti ad alto rischio di contaminazione. Tuttavia, i rilevatori di metalli tradizionali spesso faticano a rilevare con precisione i corpi estranei metallici nei prodotti avicoli a causa delle loro proprietà elettromagnetiche uniche. Questo può portare a inutili sprechi di prodotto e a compromettere gli standard di sicurezza alimentare.
Precisione che riduce al minimo i falsi rifiuti
In risposta a queste sfide, Plukon, azienda leader nella filiera del pollame, stava cercando una soluzione affidabile per ridurre al minimo i falsi scarti e garantire il massimo livello di rilevamento dei metalli.
Il rilevatore di metalli Mitus® è stato progettato specificamente per affrontare le complessità del rilevamento dei metalli nei prodotti avicoli. La sua avanzata tecnologia MiWave consente di rilevare anche i metalli più piccoli con una precisione senza pari , superando i limiti de rilevatori di metalli tradizionali . Inoltre , il nuovo design facilita le frequenti procedure di pulizia , essenziali e rigorose in questo ambiente.
Processi ottimizzati e sicurezza migliorata
Implementando Mitus® nella linea di produzione, Plukon è riuscita a ridurre significativamente i falsi scarti, minimizzando così gli sprechi di prodotto e massimizzando l’efficienza operativa. Inoltre, il rivelatore di metalli Mitus® assicura conformità agli standard HACCP, garantendo la tranquillità di Plukon e dei suoi clienti per quanto riguarda la sicurezza e la qualità dei prodotti avicoli.
“Negli ultimi anni abbiamo dovuto affrontare molte sfide con i falsi scarti, quindi sono molto contento di avere questi nuovi rilevatori di metalli sulle nostre corsie. Non solo ci fanno risparmiare tempo e riducono i costi, ma permettono anche al mio laborioso team di concentrarsi su ciò che conta davvero”. Jeroen V, responsabile della manutenzione INFOBOX
Punti chiave
Che si tratti di ali di pollo, petto, cosce o di un pollo completo, Plukon è in grado di soddisfare la propria clientela. L’implementazione dei rilevatori di metalli rappresenta una sfida significativa d ata la c ompl essa composizione dei prodotti. Frequenti rilevamenti “falsi” possono comportare test approfonditi nel reparto qualità, causando ritardi e tempi di fer mo ne lla produzione.
Applicazione & prodotti
Per garantire che qualsiasi tipo di contaminazione metallica sia esclusa dalla lavorazione, è stato installato un rivelatore di metalli Mitus® nella linea di confezionamento finale del pollame. Questo garantisce la sicurezza e la qualità del prodotto, soddisfacendo gli standard industriali e assicurando ai consumatori l’integrità del prodotto.
- Rilevatore di metalli Mitus®
- Sistema di trasporto BMK
Vantaggi per il cliente
- Significativo miglioramento della sensibilità di rilevamento per garantire ai consumatori la massima sicurezza dei prodotti.
- Incremento della produttività grazie alla riduzione dei falsi scarti
- Facile da pulire grazie al design igienico
Il cliente
Con 30 filiali e 9.000 dipendenti, Plukon svolge un ruolo di primo piano nella fornitura di pollame, pasti e insalate in tutta Europa. Rispettando gli standard di qualità più elevati, Plukon è un fornitore importante e affidabile per il mercato al dettaglio.
